[양양군] 맛있는 양양, 지금 양양은 수박 향 그윽한 은어가 제철
글쓴이 김정화

날짜 2021.06.22 15:31

 

양양의 음식에서 절대 빼놓을 수 없는 3가지가 있다. 첫째는, 예부터 채소류 가운데 가장 으뜸으로, 신선의 품격을 가졌다고 일컬어지는 양양송이버섯이고, 둘째로는 무려 2만km의 어도를 거슬러 남대천으로 다시 돌아오는 회귀본능의 비밀을 가진 연어이다. 그리고 셋째로는 ‘수중군자’라고 불리는 ‘은어’이다.

 

지금 양양 남대천은 어린 은어가 돌아오는 5월의 금어기를 지나면서, 6월초부터 은어 낚시를 즐기는 낚시객들의 모습을 남대천 곳곳에서 만나볼 수 있다.

 

은어는 맑은 물에서만 서식하는 청정어종으로 그윽한 수박 향과 담백하고 고소한 맛이 일품이며, 특히 칼슘과 비타민 A, B, D가 풍부하다.

 

또한 은백색 빛깔의 은어에서 느껴지는 신기한 수박 향은 뱃살 아래쪽의 내장을 감싸고 있는 검은 막에서 난다고 한다.

 

조선시대에 양양의 은어는 고성, 강릉, 삼척의 은어와 함께 지역을 대표하던 토종 민물고기로 궁중의 진상품이었다고 한다. 특히 양양의 은어는 바닷바람이 불어오는 남대천에서 바짝 말린 ‘건은어’와 갓 잡아서 내장을 손질한 ‘생은어’를 궁중의 왕대비전, 혜경궁, 중궁전, 세자궁에 진상까지 했다고 전해진다.

 

이처럼 은어는 선대인들이 월별로 ‘일품일미(一品一味)’ 할 만한 각 지역의 제철 토산음식으로 정해 놓은 ‘월령천신품목’ 뿐만 아니라, ‘신증동국여지승람’, ‘여지도서’, ‘춘관통고’, ‘공선정례’ 같은 여러 문헌에서 양양의 은어를 천리길 밖의 왕궁까지 진상했다는 기록이 남아 있을 정도로 그 맛이 특히 좋았다고 한다.

 

임금이 먹을 귀하고 값진 제철음식으로 한양에서 천리밖에 이르는 양양의 은어를 진상하였다고 하니, 양양 은어는 예나 지금이나 양양을 대표하는 특별한 별미음식임에 틀림없다.

 

은어 요리로는 은어튀김, 은어 소금구이, 은어 회 등이 있으며, 양양 남대천 인근의 몇몇 음식점에서 맛볼 수 있다.

 

6월, 양양 남대천에서 은어 낚시도 즐기고, 지금 딱 제철인 은어 요리로 양양의 특별한 맛을 느껴보길 바란다.

 

목록
전체등록수 244820 ㅣ 현재페이지 1 / 8161

보도자료 등록

보도자료실
NO 제목 글쓴이 등록일
244820 감염병 대응 한국형 mRNA 백신 플랫폼 확보 나선다 김정화 2021.07.31
244819 국립고궁박물관, 궁중회화 7점 새로 걸다 김정화 2021.07.31
244818 수소충전소 1년 만에 2배 넘게 늘어 ‘100호기’ 준공 김정화 2021.07.31
244817 이억원 기재부 차관 “희망회복자금, 17일부터 신속 지급” 김정화 2021.07.31
244816 정부 “4차 유행 계속…감염 확산될 위험 매우 높아” 김정화 2021.07.31
244815 고교에 ‘통합해양’ 선택과목 도입 추진…해양교육 전문인력 양성 김정화 2021.07.31
244814 김 총리 “장·차관, 현장서 폭염대책 이행 점검하라” 긴급지시 김정화 2021.07.31
244813 6월 생산 1.6%↑…제조업·서비스업·소비 일제히 증가 김정화 2021.07.31
244812 “과일·채소류 폭염 피해 막아라”…정부 예방·대응조치 강화 김정화 2021.07.31
244811 현역병, 내달부터 민간병원 가면 진료비 일부 환급…“실손보험 효과” 김정화 2021.07.30
244810 폭염으로 온열질환자 2.4배↑…외출 자제·충분한 수분 섭취를 김정화 2021.07.30
244809 [홍성군] 홍성군, 신청사 밑그림 그린다! 전국 설계공모 시작 김정화 2021.07.30
244808 [홍성군] 홍성군, 코로나19 확산방지 공원 내 물놀이시설 운영중단 김정화 2021.07.30
244807 [부여군] 부여군농업기술센터, 블루베리연구회 창립 김정화 2021.07.30
244806 [김천시] [김천시] 감호지구 도시재생대학 1기 수료식 개최 김정화 2021.07.30
244805 [김천시] 김천시, 대형마트 등 출입명부 작성 사전 점검 김정화 2021.07.30
244804 [김천시] 더위탈출!! 미우작가와 함께 책 읽고 크는 아이들 김정화 2021.07.30
244803 [김천시] 무더위 쉼터로 운영중인 경로당 방문 김정화 2021.07.30
244802 '나 혼자 산다' 동생 바라기 박재정, 오랜만에 만난 동생에 끊임없는애정 표현! 김정화 2021.07.30
244801 [부여군] 부여군, 초평리 석개옹관묘 긴급발굴조사 실시 김정화 2021.07.30
244800 [부여군] 부여군, 백제문화유산 회복에 힘쓴 이들에게 명예군민증 수여 김정화 2021.07.30
244799 [부여군] 부여군, ‘고혈압·당뇨 관리교실’ 운영 김정화 2021.07.30
244798 [김천시] 도심속 공원에서 책 읽으며 휴가 보내세요! 김정화 2021.07.30
244797 [통영시] 통영등대 로타리클럽의 사랑으로 올 여름은 더 시원하게! 김정화 2021.07.30
244796 [통영시] “기억살林 치매치유 프로그램 운영” 김정화 2021.07.30
244795 배우 진태현, 기부라이딩으로 밀알복지재단에 427만 원 기부 김정화 2021.07.30
244794 [동두천시] 동두천시 관계부처합동 체육시설 어린이통학버스 안전점검 실시 김정화 2021.07.30
244793 [동두천시] 동두천시 불현동, 관내 취약지역 방역 실시 김정화 2021.07.30
244792 [양주시] 양주시 양주2동 지역사회보장협의체, 홀몸 어르신에 삶의 활력 충전 안부화분 전달 김정화 2021.07.30
244791 [용인시] 아동 학습도우미 재능 나눔 대학생 60명 모집 김정화 2021.07.30


광고